Ebben az útmutatóban bemutatjuk, milyen szempontokat érdemes figyelembe venni ipari fritőz vásárlásakor, és mely típusok ideálisak vendéglátóipari használatra.
Egy aknás vagy két aknás fritőz?
Az egyik legfontosabb döntés, hogy egy aknás vagy két aknás ipari fritőzt választunk.
Egy aknás fritőz
Előnyei:
- kisebb helyigény
- kedvezőbb ár
- ideális kisebb büfékbe vagy food truckokba
Két aknás fritőz
Előnyei:
- egyszerre több étel készíthető
- külön olaj használható különböző ételekhez
- nagyobb kapacitás
Egy forgalmas étteremben általában két aknás fritőz a praktikus választás.
Elektromos vagy gázos fritőz?
A vendéglátóhelyek többsége két fő típus közül választ.
Elektromos fritőz
Előnyök:
- könnyű telepítés
- pontos hőmérséklet szabályozás
- kompakt kialakítás
Gázos fritőz
Előnyök:
- gyors felfűtés
- gazdaságosabb üzemeltetés
- nagyobb teljesítmény
Nagy forgalmú éttermekben gyakran gázos ipari fritőz működik a leghatékonyabban.
Mekkora fritőz kell egy étterembe?
A leggyakoribb olajkapacitások:
- 8 liter
- 8+8 liter
- 10+10 liter
Street food konyhákban általában 8+8 literes fritőz ideális, míg nagyobb éttermekben érdemes nagyobb kapacitású modellt választani.
Mire figyeljen ipari fritőz vásárlásakor?
Fontos szempontok:
- teljesítmény (kW)
- olajkapacitás
- rozsdamentes acél kivitel
- könnyű tisztíthatóság
- garancia és szerviz háttér
Egy jó minőségű ipari fritőz hosszú távon stabilan működik még nagy terhelés mellett is.
Ajánlott ipari fritőzök éttermek számára
Ha megbízható nagykonyhai berendezést keres, érdemes megnézni a professzionális ipari fritőz kínálatot.
